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「スローフード宣言」イタリア編 という本を読みました。
食欲はうすいわたしだけど、おいしいものが食べたくなりました。 幻の生ハム クラテッロ に、チーズ、キアーナ牛、まぐろとボッタルガ・・ ワー。 是非 イタリア行って堪能したいものだな。 「スローフード」とは、ただゆっくり食べればいいということではなく(私自身そう思っていたが)生産者が丹精こめて作り上げた、おいしく、質の高い食べ物を、ゆっくりと味わって食べる。(その土地の産物・素材の質のよさ・その土地の風習にあった生産法・その土地に活気を与え、郷土の社会性を高める食品を)ということでした。 この本おもしろいです。紀行文っぽくもあり、スローフード生産者の紹介もあり、食べ歩きガイドもあり、、食べ物はもちろん写真も素敵。 食に興味を持ちたいと思っている今日この頃。。
by nico-33
| 2005-06-10 22:47
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